La Paz forandrer sig, når mørket falder på — men ikke kun på én måde.
Nogle mennesker er ved at slutte arbejdet. Andre er ved at begynde på et nattevagt. Der dukker gadegriller op, venner mødes til en drink, gadesælgerne arbejder videre, og hverdagen fortsætter side om side med nogle af byens mere barske realiteter.
Dette er hverken en bytur eller blot en madtur. Gennem gadekøkken, møder med lokale, en udsigtspunkt med panoramaudsigt og en lokal drink kommer du til at opleve forskellige sider af La Paz, når mørket er faldet på.
SAN PEDRO — HVERDAGSLIVET OG KONTRASTERNE
Start i nærheden af San Pedro Square. I stedet for at fokusere på, hvad der foregår inde i fængslet, skal man se på livet omkring det: mennesker, der mødes, spiser, arbejder og går over torvet som en del af deres daglige rutiner.
Det er en indledning til et af de temaer, der går igen i løbet af aftenen: Der kan eksistere meget forskellige virkeligheder på samme sted.
ANTICUCHO — MENNESKERNE BAG GRILLEN
Når aftenen falder på, bliver anticucho-grillene en del af gadebilledet. Prøv marineret oksehjerte, grillet over trækul og serveret med kartofler og en jordnøddesauce.
Men dette besøg handler om mere end bare maden. Oplev nogle af de mange lag i historien bag anticucho, og lær mere om kvinderne – anticucheras – hvis aftenarbejde udgør en del af gademadskulturen i La Paz.
KILLI KILLI — API OVER BYEN
Køb en varm »api morado« hos Pastel og tag en taxa til udsigtspunktet Killi Killi.
Nyd denne tykke drik af lilla majs og friskbagte osteboller, mens du nyder udsigten over La Paz om aftenen. Set ovenfra virker de samme gader, du lige har gået igennem, helt anderledes.
Vi skal tale om de mennesker, der stadig arbejder dernede — chauffører, gadesælgere, restaurantansatte, rengøringspersonale, sundhedspersonale og mange andre — og om, hvordan den samme nat kan betyde fritid for den ene og et arbejdsskift for den anden.
TÉ CON TÉ — TO SIDER AF SAMME HISTORIE
Afslut med »té con té« – varm te blandet med Singani, Bolivias karakteristiske druesnaps.
Tidligere på aftenen kom emnet alkohol op i en samtale om sårbarhed og sociale problemer. Her optræder det i en anden sammenhæng: venskab, festligheder og det sociale liv.
I stedet for at afgøre, om noget blot er godt eller dårligt, vil vi se på, hvordan modstridende virkeligheder kan eksistere side om side i samme by.
Når aftenen er omme, vil du have smagt på nogle af La Paz’ mest populære natlige tilbud, mødt folk, der arbejder om natten, set byen fra et andet perspektiv og fået en lidt bedre forståelse for de forskellige liv, der udspiller sig her hver nat.
Denne oplevelse omfatter smagsprøver, men er ikke tænkt som en fuldstændig middag. Té con té indeholder alkohol. Turen er ikke egnet for vegetarer eller veganere, og anticucho-saucen indeholder jordnødder.
Vi besøger ægte, uafhængigt drevne lokale virksomheder og gadekøkkener. I sjældne tilfælde kan demonstrationer, vejspærringer, vejrforhold eller leverandørernes tilgængelighed betyde, at vi bliver nødt til at ændre ruten eller en smagning. Når det er nødvendigt, vil vi benytte det bedste tilgængelige lokale alternativ, samtidig med at vi bevarer oplevelsens ånd.
