“I alle indbyggernes i Madonie-området er der den dag, hvor bedstemor bagte brød. Maiddaen (træskålen til dejen) midt på bordet, melet og vandet, mormors spinkle, men energiske arme, der blandede ingredienserne; alle børnene, der stod på deres stole for at se på, sikre på, at hun ville lade dem prøve kræfter med den gamle og magiske kunst. Så blev ovnen tændt – udelukkende med brænde – og det blev en lejlighed til at bage småkager og riste mandler, til at skabe uforglemmelige minder om melet hænder og forbudte smagsoplevelser. Madonie Travel Service genskaber denne atmosfære for de besøgende ved at inddrage nogle familier fra Madonie, som vil lære dem, hvordan man ælter brød.”