Khukuri er symbolet på loyalitet og Gurkha-kriger, der betragtes som traditionel for alle bjergstammer i Nepal, og en multifunktionskniv kan også bruges til at forme tømmer til at hugge kød og grøntsager op. Klingen er af hærdet stål, let buet og overordentlig skarp. Håndtaget er normalt af træ eller bøffelhorn. Et hak i bladet tæt på håndtaget tjener det formål at forhindre blod i at nå håndtaget og er også et symbol på den hinduistiske treenighed af Brahma, Vishnu og Shiva. Klingen er omsluttet af en skede af træ og læder.

Khukuri kommer i forskellige størrelser, men til denne workshop skal du lave en lille (6 tommer) klinge. Vær med til at skabe din egen kniv. Processen indebærer at skære/hamre et råt stykke jern i form af bladet, slibe bladet og lave håndtaget. (bemærk, at af sikkerhedsmæssige årsager vil klingeslibningen kun blive udført af værten, og vi råder gæster til at holde sig fri af gnisterne under denne proces). Tag en kniv som en souviner.