Kathmandu, Nepals livlige hovedstad, byder på en skjult madkultur, der pirrer smagsløgene med sine rige og mangfoldige smagsoplevelser. Skjult midt i de livlige markeder og smalle gyder ligger kulinariske perler, der viser byens gastronomiske arv. En ret, man absolut bør prøve, er »Newari-køkkenet«, der er den traditionelle mad fra det indfødte Newar-samfund. Retter som »Yomari«, en sød, dampet dumpling fyldt med melasse og sesamfrø, og »Samay Baji«, et festmåltid bestående af pisket ris, krydret bøffelkød og forskellige syltede grøntsager, byder på en autentisk smagsoplevelse af lokale smagsnuancer.

Gademad i Katmandu er endnu en skjult perle. Fra de krydrede »Momo«-dumplings, der findes i utallige varianter, til de velsmagende »Chatamari«, der ofte kaldes Newari-pizza, serverer byens gadebodere lækre og prisvenlige retter, der afspejler en blanding af nepalesiske, tibetanske og indiske indflydelser. Gå ikke glip af »Laphing«, en kold og krydret ret med mungbønneud, der er særligt populær blandt de lokale.

At udforske Kathmandus madscene byder på mere end blot et måltid – det er et eventyr ind i hjertet af byens kultur og traditioner, hvor hver eneste bid fortæller en historie om byens rige historie og mangfoldige påvirkninger.