Kom til en afslappet sushi- eller fiskerestaurant i Kamakura, en by i Kanagawa-præfekturet, der er kendt for sin lange kystlinje og sin dybt forankrede madkultur. Restauranten er opført på Tabelog, Japans meget populære restaurantplatform, og den afslappede atmosfære afspejler den imødekommende stemning, der præger oplevelsen.

Når I har fundet jer til rette, præsenterer jeres guide sessionen og den kok, der skal lede den, og giver jer et overblik over, hvad I skal til at lave. Kokken demonstrerer hver enkelt teknik lige foran dig — hvordan man håndterer sushiris, hvordan man presser og former nigiri, og hvordan man ruller maki.

Følg vejledningen trin for trin, form risen og sammensæt de enkelte dele under kokkens vejledning. Din guide forklarer instruktionerne og videregiver dine spørgsmål til kokken, så kurset forbliver interaktivt og let at følge, uanset hvor godt du behersker japansk.

Når den 90 minutter lange session er slut, skal du med egne hænder forme et sæt nigiri og ruller. Sæt dig ned og nyd den sushi, du selv har lavet, og smag på det konkrete resultat af de teknikker, kokken har vist dig. Sessionen afsluttes med tid til eventuelle resterende spørgsmål, så du får en klar og praktisk forståelse af, hvordan sushi tilberedes fra start til slut.