Lær at lave traditionelle japanske sobanudler i Chiran, Kagoshima. Lav og smag dine egne sobanudler med lokale ingredienser.

Lær processen med at lave soba fra bunden. Sigt, bland med vand, ælt dejen, form dejen, flad dejen ud, rul dejen, fold og hak, og kog til sidst.

Ved afslutningen får du et certifikat på, at du har gennemført kurset.

Vær meget omhyggelig med alt fra stenslibning til kogning. Det tiltrækkende ved soba er, at det er “friskmalet”, “frisklavet” og “friskkogt”. Boghvedemelet, der blev brugt den dag, bliver malet hver morgen i stenmøllen på Sanryokan Handmade Soba Dojo.

Stenmøllen roterer langsomt med 20 omdrejninger i minuttet, så varmen overføres til boghvedekernerne, og aromaen ikke slipper ud. Denne opmærksomhed på detaljerne er hemmeligheden bag at nyde den rige, velduftende fuldkorns-soba.

Nyd to typer soba: rustikke tykke nudler og tynde nudler. Normalt serveres de glatte, tynde nudler kolde, og de smagfulde, seje, tykke nudler serveres varme, men kunderne kan vælge efter deres præferencer.