Quebec kan prale af en af de mest unikke landbrugs- og håndværksfødevarer i enhver by eller region i Nordamerika. Denne oplevelse giver spisere og gæster en intim og ekspert introduktion til denne salte verden. Kureret af en Michelin-uddannet kok, akademikere og verdensomspændende prisbelønnede madforfatter, vil vi udforske alle facetter af den lokale madkultur via håndværk og små producenter. Dette omfatter gårdshusost, lokalt charcuterie, håndværksbageri og (som en tilføjelse) regionale franske vine.