I Balat og Fener, tidligere græske og jødiske distrikter, vil vi udforske de bygninger, der har overlevet de samfund, der engang levede i dem. Som vi sporer den rige, kosmopolitiske historie i Istanbul - formet af kristne og jødiske kulturer sammen med deres naboer indtil 1960'erne - vil vi reflektere over skiftet fra fortiden til nutiden. Når vi går gennem sidegader, der er mødt af tøjlinjer, vil vi mindes om den tabte nabokultur og overveje betydningen af begivenheder, der engang udfoldede sig her. I dag er Fener og Balat levende med farverige caféer, antikke butikker og en mangfoldig blanding af mennesker, hvilket giver os et unikt indblik i dette udviklende kvarter. Efter at have udforsket dette fascinerende område, hopper vi på sporvognen og gør vores vej til Eminönü.

Beliggende i en af de ældste dele af Istanbul, i Fatih, er katedralen Kirken i Saint George en græsk-ortodokse kirke, som stadig er i orden

Vi tager et hurtigt kig på den egyptiske krydderimarked, populær blandt turister, før vi tager til Tahtakale Market, hvor lokalbefolkningen gør deres shopping. Det er også her, vi vil nyde en lækker frokost og fordybe os i den livlige atmosfære i området.

Levende farvede krydderier vises sammen med juvel-lignende lokum (tyrkisk glæde) på denne osmanniske æra marked, der giver øjet candy til de tusindvis af turister og lokale, der gør deres vej her hver dag.

Efter frokosten, vil vi nyde noget tyrkisk fornøjelse på et lokalt sted, uden pres for at handle, og tage i storheden af Süleymaniye Moské. Vi vil også lære mere om den islamiske tro og få indsigt i dens lære og betydning.

Dernæst vil vi lære om det tyrkiske uddannelsessystem, mens vi udforsker området omkring Istanbul Universitet.

Vi vil også besøge den historiske boghandel marked, hvor der har været en bog og papir marked siden byzantinske tider.

En gammel madrasah, der bliver til en kaffebar