Begynd med en tur gennem familiens omfattende vinmarker. Dit besøg tager dig til hjertet af ejendommen: Acetaia. Acetaia er stedet, hvor den ikoniske Balsamic Vinegar Tradizionale di Reggio Emilia DOP fremstilles - en proces, der involverer den langsomme aldring af trebbiano druemost i en række træfat, hvoraf nogle er over et århundrede gamle. Disse fat giver unikke aromaer og smagsstoffer til eddike i løbet af 12 til 25 år eller mere og producerer den rige, komplekse balsamisk eddike, der er elsket over hele verden. Guidet af passionerede eksperter, vil du dykke ind i detaljerne i denne indviklede proces, fra den omhyggelige udvælgelse af druer til den præcise kontrol af aldring miljø. Efter denne introduktion, tage en guidet smagning af tre forskellige traditionelle balsamisk eddike, hver viser de nuancerede forskelle skabt af forskellige aldringsperioder. Der vil også være parringer med lokal parmesanost. Ejendommen er også hjemsted for et charmerende vinmuseum, der ligger i en smukt restaureret bygning fra det 19. århundrede. Museet tilbyder et fascinerende indblik i fortiden med en samling af vintage værktøjer og udstyr, der anvendes i vinfremstilling og druekultur.