Jeg vil ledsage jer under besøget på Hoi An-markedet, hvor I vil opdage de eksotiske frugter og grøntsager fra Vietnam, som indgår i vores lækre retter.
Vi vil diskutere de mange kulinariske og medicinske anvendelser af krydderier og planter. Du får også den store mulighed for at smage lokal frugt og snack.
Bagefter tager vi en båd (en tur på ca. 35 minutter) til min families landsby på en lille ø i floden ved Hoi An.
Ved ankomsten vil du blive budt på en frisk og lækker frugtsaft, en typisk vietnamesisk frugtdrik. Mens du nyder din indbydende drink, lærer du om det smukke vietnamesiske landskabsliv og møder bedstemor.
Herfra går vi til min families hjem, hvor du begynder din sofistikerede madlavningslektion. Lær hvordan rispapiret, der bruges i den saftige og populære stegte ægrulle, tilberedes og lærer at forberede flere typiske retter i denne smukke region:
Banh Xeo (små rismel crepes) en specialitet af Hoi An.
Grillede, marinerede svinebrochetter med en særlig sauce.
Grøn papaya salat
Fisk tilberedes efter en lokal opskrift.

• Vegetarisk menu på forespørgsel: Banh Xeo, aubergine grillet, grøn papaya salat, champignon og tofu.
  Når dette smagfulde måltid er blevet tilberedt, vil vi nyde måltidet i min bedstemors have. Der vil desuden blive serveret græskarsuppe og »Xí Mà«, en dessert (pudding med sort sesam).
  Vi vender derefter tilbage til Hoi An med båd.

● Lær mere om eksotiske lokale produkter, frugter, grøntsager og urter, som man finder på de vietnamesiske markeder.
● Oplev arbejdet med en demonstration af de gamle værktøjer, der bruges til at behandle risene.
● Lav dit eget rispapir på traditionel vis.
● Lær hvordan du tilbereder 4 unikke retter. (Vegetarisk menu på forespørgsel)
● Mød de generøse landfolk og forstå mere om lokalt liv