Mød din lokale guide, og dyk direkte ned i Hanois kulinariske scene med et besøg på Dong Xuan, det største overdækkede marked i byen. Langs markedets omkreds sælger snesevis af gadehandlere et svimlende udvalg af produkter, fra levende fisk og skaldyr til eksotiske frugter og krydderier.

Din engelsktalende lokalguide vil give dig et indblik i den vietnamesiske madkulturs forviklinger og traditioner, herunder detaljer om ingredienser og historiske baggrunde for populære nordlige retter. Vi spiser, mens vi går, smager på årstidens frugter og tager en banh mi, et berømt vietnamesisk baguette, med valgfrit fyld - en af de mest elskede kombinationer er paté, skinke, agurkeskiver og chilisauce.

Når du har udforsket markedet, kan du gå gennem labyrinten af travle gader, der udgør Hanois gamle kvarter, og friste dine smagsløg med den berømte Hanoi-ret banh cuon på et lokalt spisested. Se med ærefrygt, når de dygtige kokke demonstrerer for dig, hvordan denne velsmagende ret er sammensat. Vi fortsætter ind i det stemningsfulde hjerte af det gamle kvarter, hvor vi vandrer forbi gadeboder og stille beboelsesgader, hvor du kan observere det lokale liv, der ikke har ændret sig meget, siden Hanoi blev grundlagt for over 1000 år siden.

Næste stop er en bod, der sælger bun cha, en klassisk vietnamesisk ret med grillet, fedtet svinekød (cha) serveret over en tallerken med hvide risnudler (bún) og krydderurter med en smagfuld dyppesauce. Sørg for at gemme lidt plads, for snart kan du sætte tænderne i grillet nem chua, en fermenteret svinekødsrulle, og en frisk frugtsalat, to af de mest kendte snacks i byen.

Din lokale guide vil derefter tage dig med til en af Hanois bedst bevarede hemmeligheder, en skjult café med en fantastisk udsigt over den maleriske Hoan Kiem-sø. Denne svært tilgængelige café er en af de få tilbageværende i byen, der stadig serverer æggekaffe, en lækker lokal delikatesse, som vi vil smage, mens vi beundrer det travle liv i byens centrum nedenfor. Og hvis kaffe ikke er din stil, venter der en kold øl! Når vores tur til Hanoi er slut, kan du frit fortsætte med at udforske området, eller din guide vil hjælpe dig med at finde vej eller tage en taxa tilbage til dit hotel.