Udvælgelse af kaffebønner Vi starter med at plukke bønnerne selv, mens landmanden guider os i processen og giver tips om, hvordan de skal plukkes, hvordan denne opgave udføres af både kvinder og mænd, løn, livsstil og alt omkring kaffeplukkere. Ved afslutningen af denne aktivitet vil vi vægte din byrde for at se, hvem der gjorde det bedste stykke arbejde og fortsætte til næste trin: Afpulpning, fermentering og vask af kaffen På dette stadium fjernes skindet og efterlader de slimede bønner fra hinanden. Når de er blevet adskilt, gennemgår bønnerne en gæringsproces, hvor de mister deres slimede overflade (slim) og fortsætter til næste trin: Tørring af kaffebønnerne Bønnerne skal være helt tørre for at blive behandlet. Denne proces er ekstrem vigtig for at sikre god kvalitet. For at gøre dette, er der normalt et telt kaldet Marquesina, der holder og øger varmen inde og tørrer bønnerne hurtigere. Denne proces afhænger meget af vejret, men er normalt et sted mellem 2 og 6 dage.

Når kaffebønnerne er helt tørre skal vi fjerne skallen. Så vi bruger en håndværksmæssig tærskemaskine til at gøre det. Når den proces er færdig, kaldes kaffen "Green Coffee". Dette er det stadium, hvor det meste af den colombianske kaffe eksporteres. Men på gården går processen videre, idet stegeprocessen har 3 forskellige niveauer afhængigt af din smag. Meget ristet, medium-høj og medium. Alle er stegt ved 200 grader Celsius (392 F). Næste proces er kværnen, hvor vi sætter de brune ristede bønner til at male. Den sidste proces er at pakke den friske kaffe, du lige har forarbejdet (som du kan købe på gården til en god pris). Som en belønning for at hjælpe os med at producere og behandle vores kaffe, vil vi have en lækker snack (inkluderet) venter på dig ved bordet. Du vil helt sikkert få den mest autentiske oplevelse i Medellin bare ved at lære og nyde på denne kaffefarm med dens ejere. Så hvorfor ikke slutte sig til os i denne sjove og informative oplevelse?