Vores første stop er Mirepoix, en smuk middelalderby fra det 10. århundrede. Det store centrale torv er flankeret af en storslået overdækket arkade, skabt af bindingsværkshuse støttet af træsøjler.
Derefter kører vi til Château de Montségur, hvor den sidste indsats i korstoget mod katharerne fandt sted i det 13. århundrede. Derefter spiser vi en afslappende frokost og nyder det lokale køkken. (vandretur på 1 time og 45 minutter, ret stræk)
Næste stop er en afslappende gåtur i Camon, en malerisk middelalderlandsby, der er klassificeret som en af de smukkeste landsbyer i Frankrig, og som også er kendt for sine hundredvis af rosentræer, der dufter og pynter i gaderne. Camon blev grundlagt omkring et benediktinerkloster i det X. århundrede.