Ibleo forbjerget er rigt indgraveret af et tæt hydrogeografisk netværk. Vandets eroderende virkning har skabt rigtige kløfter, blandt de mest interessante og spektakulære er der helt sikkert Cava Grande del Cassibile, et af Siciliens vidundere, et sted hvor du på samme tid kan opdage en næsten uforurenet natur og spore menneskets har forladt årtusinder.
I denne imponerende kløft af plateauet, den antikke Kakyparis, som Thukydid taler om, når han refererer til athenernes tilbagetog i forbindelse med de alatene begivenheder i den peleponnesiske krig, i dens 10 km af den centrale del, hvor den når bredden på omkring tusind meter og de tre hundrede meter dybe, flyder den og fortsætter med at erodere den bløde hybleiske kalksten med dens uberørte vand og danner den såkaldte “uruvi”. Ansvarlige er småstenene, der bæres af strømmen, i deres hvirvlende kredsløb smuldrer de, klippen danner cirkulære bassiner, små og dybe søer.