Oplevelsen
Det her er en middag derhjemme, ikke et madlavningskursus. Man kommer, sætter sig ned, spiser og går derfra med maven fuld og en ægte fornemmelse af hverdagslivet i Guangzhou.
Mød Sophie — din vært
Sophie blev født i Sichuan, en af Kinas mest berømte madregioner, og flyttede til Guangzhou for mere end ti år siden. Hun giftede sig, stiftede familie og skabte sig et liv her — Guangzhou er nu hendes anden hjemby.
Det er netop denne dobbelte identitet, der gør hendes bord interessant. Hendes madlavning forener de kraftige, nuancerede smagsnuancer fra Sichuan med den kantonesiske køkkenstil, der er kendetegnet ved sin delikatesse og fokus på råvarerne. Det er en kombination, man finder i familiekøkkener overalt i Kina, men som næsten aldrig står på en restaurantmenu.
Sophie har også rejst meget rundt i Sydøstasien — hun boede på Filippinerne i over et år og har besøgt Thailand, Sydkorea, Malaysia, Cambodja, Vietnam og Laos. De år i udlandet har præget den måde, hun tager imod gæster på: hun er nysgerrig efter at høre, hvor man kommer fra, føler sig hjemme på tværs af kulturer og er oprigtigt interesseret i samtalen.
Beliggenhed
Sophie bor i Xiang Hai Bi An, et boligområde i Nansha-distriktet — et hyggeligt kvarter, hvor man kan se, hvordan de lokale familier rent faktisk lever, langt væk fra de overfyldte turistområder. Under måltidet kan du se frem til samtaler om kinesisk madkultur, familietraditioner, hverdagslivet i Guangzhou samt Sophies egne anbefalinger til lokale steder og skjulte perler, der er et besøg værd.
Inden dit besøg bekræfter vi dine kostpræferencer og sender en detaljeret vejbeskrivelse til hjemmet, herunder telefonnummer og WeChat, så du ikke farer vild. To dage før modtager du vores »Home Dining Cheat Sheets« — en smukt udformet kulturel guide til kinesiske spisevaner, der besvarer de spørgsmål, som de fleste udenlandske gæster har, inden de skal til deres første middag i et kinesisk hjem.
Sprog
Bemærkning om sprog: Sophie taler mandarin som modersmål og har grundlæggende kendskab til engelsk på samtaleniveau. Kommunikationen ved bordet er hjertelig og fungerer godt, og vi sørger for, at du har alt det nødvendige på skrift, inden du ankommer.
Ægte samhørighed er den nye luksus. Kom og sæt dig ved bordet sammen med os.
