I den nordvestlige del af Portugal fører Vinho Verde-ruten os gennem et landskab, der også er grønt i farven, opdelt i små landsbyer, der optager hele Minho-regionen og strækker sig syd for Vouga-floden. Den grønne vin, som er unik i verden, dens navn vil være knyttet til den dominerende farve i regionen, hvor den er produceret, eller til den syrlighed, der er karakteristisk for den, som om druerne var høstet grønne. Men hvid eller rød er det en let vin, der drikkes frisk og passer godt til fisk og skaldyr.