Vi vandrer gennem båsene og lærer om de forskellige sorter af sæsonbestemte og lokale specialiteter, mens vi smager lidt gademad og optager energien fra et eldgammelt fødevaremarked. Atmosfæren er god, selvom du vælger ikke at købe noget.

Mens vi stopper for at smage på en anden lokal specialitet, vil vi her fortælle historien om, hvordan denne plads fik sit navn fra en hemmeligholdt sekt, der antages at have eksisteret på middelalderens Sicilien, angiveligt dannet til at modsætte sig både kirken og staten, og forsvare befolkningen mod krænkelser stillet af regimet. Hvordan de blev set på som en prototil manifestation af mafiaen, og hvorfor Cosa Nostra kan lide at spore dens oprindelse til sekten.

Uafhængigt besøg i den enestående Palermo-katedral (UNESCO), et fremragende eksempel på Siciliens unikke arabisk-normanniske arkitektoniske stil. Endnu en chance for at smage noget lokalt speciale og et hurtigt toiletstop.

Gemt væk i en sidegade i gamle Palermo, lige fra det øjeblik du går ind, får du et glimt af en af de mest komplicerede, storslåede, interessante, intense udstillingsvinduer med fresker og skulpturer overdådigt dekoreret i høj barok stil. Overvejet af mange er en uforglemmelig over den bemærkelsesværdige bygning for dets ekstraordinære håndværk og smagfuldhed med en wow-faktor. Absolut et must-see, mens du er i Palermo, og absolut værd at et andet besøg for at se det igen fra forskellige vinkler.

En autentisk døråbning ind i fortiden. Du vil med det samme føle dig som om du er blevet transporteret ind i et støjende middelaldermarked fra annoncen fra det 9. århundrede. Ballarò Marked er det største, det ældste, det sjoveste og mest underholdende friluftsmarked af alle, midt i skøre virvar af båse med masser af støjende spruging fra sælgerne. Dette er stedet at se det sicilianske liv bedst.

Vi stopper forbi for at beundre og overveje de smukt skulpturerede facader og kunstværker fra Four Corners (Quattro Canti) med sine 4 hellige, 4 konger, 4 sæsoner, 4 springvand, 4 floder, 4 distrikter. Dens ottekantede former, moderigtige i det 17. århundrede, oplyst af solen, har derfor omdøbt det til "Solens teater", hvilket skaber et historisk og overbevisende mødested mellem de to hovedgader i det gamle centrum, Via Maqueda, og Corso Vittorio Emanuele. Det er umuligt ikke at komme til dette sted.

Vi går over Piazza Pretoria og dens berømte 'Fountain of Shame'. En spektakulær grand springvand omgivet af pragtfulde detaljerede nøgenheder, der er skulptureret i Carrara-marmor, placeret i en intim og relativt lille firkant, vil helt sikkert overraske dig.

Her vil du beundre det ydre af to storslåede kirker i total kontrast til stil med hinanden, begge dele af (UNESCO) arab-normanniske kulturarv. Kirken Sankt Maria fra Admiralen eller "La Martorana" sammen med den lille kirke San Cataldo. Begge forhøjede over vejniveau dominerer Bellini-pladsen og bruges ofte som monumentale billeder af Palermos arkitekturpatrimoni.

Vi kommer forbi Palazzo Valguarnera Gangi, en af de mest ikoniske private bygninger i det 18. århundrede i byen designet i barokk stil. Al den pragt af sin originale indretning er stadig omhyggeligt bevaret til enhver lille detalje, herunder den mest mindeværdige balsal, der er indstillet til Luchino Viscontis film 'The Leopard' i 1963.

For at afslutte oplevelsen, vil vi sige farvel med en sidste Grand Taste i et malerisk lille torv gemt væk fra mængden, lige uden for den smukke kirke St. Francis af Assisi.