Lær sushiens historie fra en erfaren sushikok i den historiske by Dazaifu, Fukuoka, og få et lynkursus i sushifremstilling. Du klæder dig ud som sushi-kok og kommer ind i et rigtigt sushi-restaurantkøkken, hvor du får en en-til-en sushi-lektion af kokken. Først vil kokken vise dig, hvordan du laver nigiri, og så laver du den faktisk selv. Efter du har lavet et eller to stykker sushi, kan du læne dig tilbage, slappe af og nyde kokkens sushi i en afslappet atmosfære. Det vil blive serveret 'omakase' stil, hvor kokken tilbereder og serverer dagens bedste fisk foran dig, afhængigt af sæsonen. For dem, der ønsker at nyde sake med deres sushi, er en sake-sammenligning også tilgængelig (ekstra gebyr). I slutningen af turen modtager du et deltagelsesbevis og knipser et mindebillede. Dette to-timers program vil være en oplevelse, der vil sætte farve på din Fukuoka-rejse.