Fra plantning af vinstokke til aftapning af vores vine: »I fire generationer har terroiret været vores passion.«

• Ingen kompromiser, ingen kneb – kun kældermesterens fulde håndelag.

• Terroirens ægthed som det eneste ledende princip

Det er netop det, jeg inviterer jer til at opdage i mine vine, så I kan nyde dem.
Økologisk vinavl. Dette kræver, at høsten strækker sig fra begyndelsen af september til midten af oktober: Der plukkes kun fuldt modne druer.
De druesorter, der er bestemt til fremstilling af rosévin, høstes om natten (fra kl. 03.00 til kl. 07.00) og nedkøles straks for at opnå lyse og aromatiske vine.
Alle disse tiltag bidrager til at sikre kvalitet, finesse og elegance på vingården Le Jas des Oliviers.