Oplev en kulinarisk symfoni på Restaurant 1884 af Francis Mallmann

Oplev en menu, der hylder den argentinske tradition med innovative tvist. Fra humita med frisk basilikum til empanadas bagt i en lerovn – hver eneste ret er en hyldest til de lokale smagsoplevelser. Nyd retter med fisk og skaldyr, såsom edderkoppekrabbesalat og »sorpresine«-pasta med patagonske rejer, eller nyd hovedretter som lammekød braiseret i Malbec og flammegrillede bøffer.

Afslut med en sød finale bestående af flan med dulce de leche, citroncrostata og Torta Némesis. Hvert ret er sammensat med henblik på at nære både krop og sjæl, hvilket gør dette til en uforglemmelig madoplevelse.

HØJDEPUNKTER PÅ MENUEN

Trin 1

• Humita, frisk basilikum og sød chili
• Salat med endivier og ansjoser, ricotta, appelsin, vinaigrette, mynte og brødkrummer med chili

Trin 2

• Empanada fra Mendoza, bagt i lerovn med llajua-sauce
• Stegt empanada med modnet ost, løg og chiliflager med llajua-sauce

Trin 3

• Salat med frisk edderkopkrabbe og fennikel, brødkrummer, koriander, mynte, citron og avocado
• Tortitta bagt i lerovn, bellota-skinke og hjemmelavet smør

Trin 4

• Kartoffelgnocchi, svinefedt, frisk oregano, ærter, citron, cheddarost
• Sorpresine med patagonske rejer, confiterede cherrytomater, hvidløg, basilikum og cheddarost

Trin 5

• Svart kulmule fra jernkassen med ratatouille og alioli
• Spansk blæksprutte med naturlige kartofler, tørrede tomater, friske krydderurter og paprika fra Murcia

Trin 6

• Rumpsteak med domino-kartofler og chimichurri-sauce
• Grillet basmatiris med broccoli, blomkål, cashewcreme, tørrede tomater, koriander og cabrino
• 7½ timers Malbec-lam stegt i sin egen saft, serveret med kartoffelpuré og gremolata-sauce

Trin 7

• Et udvalg af argentinske oste

Trin 8

• UDVALG AF DESSERTER