Der er få steder i Spanien, der kan gøre krav på den internationale anerkendelse, som Jerez nyder godt af. Takket være dens vin, jerez eller sherry, ridetraditionen, tyrene, flamenco og motorløb, har denne andalusiske bys navn været kendt vidt og bredt i mange år. Fønikerne ankom til det omkringliggende område for omkring 3000 år siden for at etablere en koloni kaldet Xera, som blev kendt som Ceret under romernes og Sheres eller Xeres styre, da det blev en arabisk fæstning. Under de katolske monarker begyndte den velstående handel med dens berømte vine med englænderne. Muslimerne satte et dybt præg på byen, herunder indretningen af kvartererne beliggende i hjertet af den gamle arabiske bymidte såsom San Lucas og San Mateo, hvor kirken af samme navn er at finde, markedspladsen ( huser det arkæologiske museum) og Riquelme-paladset. Men uden tvivl er det vigtigste Al-Andalus-træk Alcázar de Jerez beliggende inden for den murede indhegning af moskeen, de arabiske bade og Olivenhaven med dens cisterner og springvand i perfekt harmoni med det barokke palads Villavicencio bygget på. ruinerne af det oprindelige islamiske palads med et tårn, hvor den besøgende kan finde den originale camera obscura.

Byen har mange interessante eksempler på gotisk arkitektur. I Santiago-kvarteret, hjemsted for bulería-musik, er der Santiago-kirken, der stammer fra det 15. århundrede, som har billedet af Vor Fader Jesús del Prendimiento, der tilskrives La Roldana. Klosterkirken i Santo Domingo og San Marcos-kirken er også gode eksempler på denne stil. Hvert hus har nogle af billederne ført gennem gaderne i påskeugen (Jerez' hovedfestival sammen med hestemessen). I nærheden ligger en anden katedral, et smukt meget monumentalt værk af barokarkitektur. Indenfor er korboderne, Virgen Niña de Zurbarán, en inmaculada af Vaccaro, et krucifiks af Juan de Arce og Cristo de la Viga, (gotisk 1300-tal) alle værd at se. Det tilstødende tårn er bygget på stedet for en arabisk minaret. Men hvis du virkelig vil lære Jerez og dets folk at kende, er der intet bedre end en lang gåtur langs Calle Larga, byens centrale nerve og indkøbscenter. Det er her, byens hjerte banker stærkest, hvor de bedste butikker findes ved siden af fortovscaféerne, hvor du kan nyde en drink og nogle af de lækre Jerez-tapas. Tag derefter mod Plaza del Arenal, Jerez' mest emblematiske plads, Mamelon og den lille Placita del Banco, der alle summer af aktivitet. Bagefter, gå til enten Plateros eller Rafael Rivero Square, begge venlige steder med masser af fortovscaféer, der tilbyder lækkert køkken.

To turmuligheder:

• Guidet historisk center og Sherry Winery med smagning
• Guidet historisk center og Sherry Winery med smagning plus adgang til et hesteshow