Vores madtur i Istanbul, som fokuserer på denne fascinerende del af byen, starter på markedet i Beşiktaş. Et knudepunkt for færgetrafik, dækket af dets berømte fodboldholds flag og med dets smalle gader fyldt med bølgende meyhanes og enkle restauranter, der serverer morgenmad hele dagen lang, er dette kvarter et stykke ægte, moderne Istanbul som ingen anden. Blandt ølbarerne og billige tøjbutikker er et par traditionelle kulinariske grundpiller for menemen, røræg i tyrkisk stil og bal kaymak, clotted cream dækket af honning - det er den måde, vi kan lide at starte en dag på. Vi besøger et bageri fra den osmanniske æra for at få noget friskbagt varer til sejlturen over Bosporus til markedet ved Üsküdar, hvor en mere traditionel madkultur er bevaret. Vi vil prøve det bedste fra dette marked med besøg hos en honningforhandler fra det østlige Tyrkiet, en olivenbutik og en tredjegenerations slikmager, inden vi tager afsted til det eventyrlige kvarter Kuzguncuk.