Den historiske Gargano Trabucchi er århundreder gammel og er anerkendt som en historisk og kulturel arv i Puglia-regionen. De var de ubestridte hovedpersoner i fiskeriøkonomien på Gargano indtil midten af det tyvende århundrede og skal fortælle tusinde historier om fiskeri, om hård træthed, om håbet om generationer af dygtige fiskere og frem for alt om menneskelig opfindsomhed, der rækker ud til et venligt hav og generøst, men på samme tid nådesløst og ødelæggende. På San Lorenzos trebuchet vil du være i stand til at se og deltage i fiskeriet, som det var før i tiden (uden motorer, øko-ekkolod, computere osv.) ved at hjælpe "Mastri Trabuccolanti" (vogtere af den gamle byggekunst og fiske en trebuchet) til at betjene spil, til at trække garnene og for at samle fiskene. Kort sagt, du vil være i stand til at deltage i og være hovedpersonen i et unikt show i verden: det traditionelle fiskeri på en Trabucco Storico Garganico. En lille forfriskning (rustik pizza, taralli, vin, oliven, vand) vil blive tilbudt mellem en fisketur og en anden for at snakke mere venligt.