Oltrarno betyder »den anden side af Arno«. Også den side af turistruten, der ligger lidt væk fra de mest besøgte steder. Mens folkemængderne står i kø til Duomo, krydser denne lille gruppe på en madtur til fods floden og begiver sig ind i Firenzes mest livlige kvarter, hvor vinbutikkerne har været åbne siden 1950’erne, og vinkældrene går helt tilbage til det 12. århundrede.

I løbet af seks stop og tre timer vil du smage dig igennem den mad, der har skabt dette sted: »cucina povera« – den affaldsfrie bondekøkken, der forvandler enkle råvarer til noget ekstraordinært. Der er vinvinduer, man kan drikke fra, en underjordisk kælder oplyst af stearinlys, hvor der serveres tørret kød og Amarone, gnudi tilberedt på bestilling og serveret med Chianti Classico, en Negroni i en fiaschetteria, der er fredet af kommunen, samt håndlavet gelato fra den gelateria, som florentinerne har kåret til deres favorit.

Din guide kender Oltrarno, dets historier og de lokale, der har lavet mad her i årtier.

Kom med god appetit, gå over broen, og lad den anden side af Firenze overraske dig.