Vi starter din oplevelse med en markedstur til Mercado de Coyoacan, hvor vi vil forklare markedets historie, organisation og udbud, mens vi besøger nogle af deres hovedsale og får en smagning fra udvalgte markedsstande. Bagefter vender vi tilbage til madlavningsstudiet med en velkommen "agua fresca", mens vi lærer om det mexicanske køkkens historie. Så vil vi dele detaljerede forklaringer af opskrifter og ingredienser med dig for at være klar til at gå i køkkenet for en praktisk madlavningsoplevelse. Vi vil forberede: tortillasuppe, mextlapiques (tamal uden masa) fyldt med grøntsager, vegansk taco al pastor med mango og chile manzano suace, håndlavede tortillas, avocadomousse med kokosmælk. Bagefter kan du nyde den frokost, du har forberedt med et par agua fresca og håndværksmæssig mezcal.