Hosted i cofunia, en 100-årig gård ved foden af gamle gravhøje langs Yamanobe Trail, denne hands-on workshop inviterer dig ind i Japans slow food kultur.
Højdepunkter
- Beliggende i en 100 år gammel gård på Japans ældste sti, Yamanobe-no-michi
- Hands-on fermentering-fokuseret japansk madlavning
- Sæsonbestemte råvarer fra lokale landmænd og vores have
- Udendørs picnic på gammel hellig grund
Gæsterne kan vælge mellem to sæsonbestemte menuer. Overnattende gæster kan nyde begge over to dage.
Menu A: Kakinoha-zushi Bento
- Laks & pikle sushi indpakket i persimmon blade
- Baget forår ruller med glas nudler og grøntsager
- Tofu-miso salat (Shira-ae)
- Soja sauce koji æg (forberedt)
- Lokale pickles (forberedt)
Menu B: Onigiri Bento
- To risbolde : miso pasta & umeboshi
- Koji teriyaki kylling
- Sæsonsalat eller spinat med dashi soja
- Stegt koya tofu (forberedt)
- Lokale pickles (forberedt)