Évora er en meget smukt bevaret middelalderby, et fristende sted at dykke ned i fortiden. Det har været beboet i flere årtusinder og er et af de megalitiske hotspots i Portugal med flere neolitiske steder i nærheden, hvoraf det ældste daterer sig tilbage til for 5000 år siden. Der boede keltiske stammer i området, da de romerske tropper ankom for at erobre Lusitanien. Plinius den Ældre nævner Évora i det første århundrede e.Kr. som “Ebora Cerealis”, et førromersk befæstet sted. Navnet Évora stammer fra “ebura” på protokeltisk, som betyder “takstræ”, på grund af tilstedeværelsen af dette træ i området. Byen blev regeret af romere, maurere og portugisiske konger og er derfor dybt forankret i både kultur og arkitektur. Beundr det romerske tempel i Évora, en af de rigeste bygninger i romersk arkitektur, som er optaget på UNESCO's verdensarvsliste. Gå på opdagelse i byens maleriske labyrintpladser, smalle og snoede gader, der fører til slående arkitektoniske værker og dens rige kulturarv.