Holyrood Distillery er et moderne destilleri i hjertet af det historiske Edinburgh, der er inspireret af omgivelserne, aldrig bange for at eksperimentere og er dedikeret til at forme morgendagens spiritus.

Din guidede oplevelse begynder i vores lounge, hvor din guide vil introducere dig til Edinburghs bryggeri- og destillationsarv. Mens du nyder en sæsonbetonet cocktail, kan du høre mere om, hvordan vores destilleri – byens første producent af single malt-whisky i næsten 100 år – udfordrer grænserne for moderne skotsk whiskyproduktion, og om vores rejse indtil nu.

I vores Spirits Lab og Gin Distillery har vores destillatører travlt med at forske, skabe og perfektionere vores væske. Lær om, hvordan vi anvender vores whisky-etos til at skabe vores prisbelønnede Height of Arrows Gin. Sammen med en smagsprøve på vores klassiske ginudtryk vil din guide illustrere tankeprocessen bag vores eksperimenterende tilgang til at udvikle spændende smagsprofiler ved hjælp af kun tre nøgleingredienser.

Når du går videre til vores whiskydestilleri, kommer din gruppe til hjertet af vores spiritusproduktion. Se, hvordan der dannes skum i vores gærkar, og hvordan det bobler i vores kobberdestillationskedler, mens din guide gennemgår de forskellige faser i produktionen af skotsk whisky. Fra kulturarv og specialmalte til alternative gærtyper - find ud af mere om, hvad vi gør anderledes på Holyrood for at skabe spændende og innovative smage til vores single malts.

Afslut din rundvisning i vores Cask Room, som minder om det traditionelle stuvningslager, hvor vores fade udøver deres magi. Efter en guidet smagning af vores single malt whisky kan du dykke dybere ned i vores metoder til at skabe smag gennem vores omhyggelige udvælgelse af krydrede egetræsfade fra hele verden. Læs mere om den bredere skotske whiskyindustri og vores plads i spiritusverdenen, og udfordr dine forestillinger om whiskyens modning, smag og prestige med nogle tips, der aflivede myter.