Dyk dybere ned i vores whiskyfremstillingsproces under vores mellemliggende og samtaleprægede rundvisning. Når vi fremviser vores spiritus på forskellige stadier af modningsrejsen, kan du smage dig vej gennem 4 spiritusprøver, der spænder fra helt umodnet spiritus til fuldt modnet single malt.

Lær dine medbesøgende at kende i vores hyggelige Holyrood at Home-lounge, mens din guide byder jer alle velkommen til destilleriet. Lad os introducere dig til vores historie som en urban, moderne og innovativ producent af scotch whisky, som sætter Edinburgh tilbage på whiskykortet som byens første single malt-destilleri i over hundrede år. Find ud af mere om Edinburghs bemærkelsesværdige bryggeri- og destillationsarv, og hvordan den har været med til at forme vores vision for whiskyfremstilling.

Tag med din guide ind i vores Spirits Lab, hvor vores destillatører har travlt med at forske, skabe og perfektionere vores væske. Oplev vores første trin i whiskyproduktionen, og hvordan vi bruger gammel byg til at skabe whisky med en unik tekstur og mundfølelse. Oplev et praktisk kig på specialmalt, og lær, hvordan forskellige typer ristet malt kan påvirke smagen.

Når du går videre til vores whiskydestilleri, kommer din gruppe til hjertet af vores spiritusproduktion. Få mere at vide om, hvordan vi bygger på traditionelle brygge- og destillationsmetoder for at skabe nye og spændende whiskyer. Få en større forståelse af, hvordan gærstammer opbygger smag via en guidet smagning af to prøver af nyproduceret spiritus.

Afslut din rundvisning i vores Cask Room, som minder om det traditionelle stuvningslager, hvor vores fade udøver deres magi. Oplev, hvordan forskellige stadier af fadmodning og fadkrydring påvirker vores spiritus' profil, og hvordan vi eksperimenterer med de uendelige muligheder for at skabe smag. Lær mere om den bredere whiskyindustri og vores plads i spiritusverdenen, og udfordr din opfattelse af whiskylagring, smag og prestige ved at nyde en smagning med vejledning af lagret new-make spiritus og vores single malt whisky.