Lær at tilberede autentiske thailandske favoritter på vores madlavningsskole i On Nut, kun 2 minutters gåtur fra det lokale marked og ca. 10 minutter fra BTS-stationen On Nut. Det her er ikke en udvandet turistmenu. Vores retter er inspireret af ægte thailandsk hjemmelavet mad, lokale markeder og gademadstraditioner og tilberedes uden at tage genveje og uden MSG.
Hver lektion starter med en praktisk øvelse, hvor du selv presser kokosmælk og kokosfløde på traditionel vis, inden vi går videre til hovedretterne. Det er en langsommere og mere traditionel metode end den, de fleste kokkeskoler bruger, og den sætter tonen for resten af kurset: Alt her laves af ægte råvarer og tilberedes på den måde, som thailandske hjemmekokke rent faktisk gør det.
Vælg den klasse, der passer bedst til din rejse.
2-timers ekspreskurset er en enkel og målrettet introduktion til madlavning i Bangkok, der er perfekt til gæster med et stramt program. Du kommer til at tilberede fire retter, herunder vores signaturdrink »Butterfly Pea Magic Tea« – en drik, der skifter farve fra dybblå til lilla lige i dit glas, når du tilsætter honning og lime. Du kommer også til at lave Som Tam, Pad Thai og afslutte med mango med klæbrig ris – alt sammen under vejledning af vores kokkeinstruktører. Kurset indeholder et kort guidet besøg på det lokale marked lige ved siden af, så du kan se, hvor ingredienserne kommer fra, inden du går i gang med at lave mad.
Vælg det 3-timers fulde kursus for at få en mere indgående oplevelse. Du vil få en udvidet guidet rundvisning på det lokale marked, hvor du kan udforske boderne og de råvarer, der bruges i det thailandske køkken, inden du vender tilbage for at tilberede en femretters menu. Start med vores sæsonbestemte Som Tam, en salat, der varierer alt efter kokkens valg den pågældende dag, og som tilberedes med grøn mango, pomelo, agurk eller papaya, alt efter hvad der er friskest. Lav Pad Thai med vores egen hjemmelavede rejehovedolie, der giver en dybere og mere krydret smag end den sædvanlige turistversion, og tilbered Tom Kha Gai, en duftende kokoskyllingesuppe.
Nu kommer et af højdepunkterne i den 3-timers kursus: Du får lov til at se – og være med til at skabe – en spektakulær flamme, når vi steger Pad Pak Boong Fai Daeng, en ret med morgenblomst tilberedt i en glødende wok, der serveres sammen med gylden gurkemejeris. Afslut kurset med at strække vores berømte Banana Roti i hånden – en thailandsk gademad-dessert, der laves helt fra bunden, fra dejen til panden – en teknik og oplevelse, som kun findes på dette kursus. Hvis du helst ikke vil lave roti, kan du i stedet vælge mango med klæbrig ris, og hvis I er en gruppe, kan I dele de to desserter mellem jer.
Uanset hvilket kursus du vælger, går du derfra med et fuldt måltid bestående af alt det, du har tilberedt, en QR-kode med opskrifterne, så du kan lave retterne derhjemme, og en rigtig fornemmelse af, hvordan thailandsk mad rent faktisk tilberedes – ikke bare hvordan den serveres for turister.
