Hjerte af dagen er vores lange stop i Mondello, Palermos mest elskede strandby, indrammet mellem Monte Pellegrino og Monte Gallo. Tidligere en swamp fiskerby, Mondello blev en trendy kyst destination i begyndelsen af det 20. århundrede, med fantastiske Art Nouveau villaer, der forbliver en højdepunkt i dag. Her har du ca. 3 timer til at svømme i krystalklart vand, slappe af i solen, gå en tur langs kysten eller nyde en lækker frokost, der serveres om bord. Hvis vejret tillader det, forankrer vi foran Mondello Beach eller i nærheden af Capo Gallo Nature Reserve. Måltidet omfatter friske lokale produkter, kølige drikkevarer og - hvis du ønsker det - et glas fin siciliansk vin.

Efter frokost sejler vi til Capo Gallos naturreservat, et af Siciliens mest spektakulære beskyttede områder. Dette 586 hektar store reservat, der blev etableret i 2001, er et paradis for biodiversitet, med endemiske plantearter og huler med forhistorisk arkæologisk betydning. Landskabet her er fantastisk: dramatiske klipper, der dykker ned i dybt blå vand, skjulte bugter, der er perfekte til at svømme eller snorkle, og - hvis du er heldig - en chance for at spotte havfugle eller endda delfiner i det fjerne. En gang foran Capo Gallo's Lighthouse vil der være under solnedgangen gør en aperitif.