Oplev pulsen i det gamle Yunnan: Shaxi-fredagsmarkedet og madlavningskursus hos familien Bai
Glem de almindelige turistruter. Hvis man vil opleve Yunnans sjæl, skal man være i Shaxi en fredag. Dette er ikke bare en rundvisning; det er en invitation til at opleve rytmen i et århundredgammelt samfund.
Fredagsritualet: En tur på markedet
Din dag begynder på det legendariske fredagsmarked i Shaxi. Dette marked, der engang var et vigtigt stoppested på den gamle te- og hestesti, udgør stadig hjertet i de lokale Bai- og Yi-mindretalsgrupper. Med en lokal guide ved din side kan du nemt finde vej gennem de livlige boder. Vi vil ikke bare kigge – vi vil interagere. Du vil lære at genkende sæsonbestemte urter fra Himalaya, smage vild bjerghonning og forhandle med lokale landmænd om de friskeste råvarer til din madlavningskursus. Dette er »fra jord til bord« i sin mest rå og autentiske form.
The Bai Kitchen: En praktisk mesterklasse i madlavning
Når vi har samlet vores skatte fra markedet, tager vi videre til en traditionel Bai-families gårdhave. Det her er ikke et sterilt professionelt køkken; det er et rigtigt hjem fyldt med historie. Under vejledning af vores lokale vært vil du lære hemmelighederne bag Yunnans »krydrede og stærke« smagsprofil at kende.
Afhængigt af årstiden kan du måske lære at:

• Traditionel »Rushan«-ost, der gnides i hånden.
• Steg vilde svampe sammen med lokale urter.
• Tilbered det berømte, langtidstilberedte svinekød efter Shaxi-opskriften.
  En fest for sanserne
  Det bedste af det hele? At sætte sig ned i den stille gårdhave for at nyde det festmåltid, man netop har tilberedt. Det er et øjeblik med ren samhørighed – lækker mad, lokal risvin (hvis du tør!) og historier, der deles med nye venner. l o l o l o, vi lover, at du ikke går derfra sulten!
  En rolig eftermiddag: Den gamle by Shaxi
  Efter frokost (eller før aftensmad) kan du tage en afslappet spadseretur gennem Shaxis brostensbelagte gader. Vi skal besøge det antikke teater og Sideng-pladsen, hvor tiden synes at have stået stille i 600 år.
  Hvorfor booke hos os?
  Vi er lokale eksperter, der går ind for fair trade-turisme. Din deltagelse støtter direkte de lokale landmænd og den familie, der tager imod os. Kom som rejsende, og tag afsted som en ven af Bai-folket.