Trøffeljagt i Umbrien er en gammel tradition. Umbrien producerer det højeste antal sorte trøfler i Italien, hvis kvalitet er berømt i hele verden. Trøfler er en integreret del af det umbriske køkken og kultur. Det af trøffeljægeren, er et hårdt arbejde lavet af dyb kærlighed til landet, intelligent observation, venten og stor tilfredshed. Vi vil drage fordel af hans kloge guide, assisteret af en uforlignelig firbenet spejder, til at lære denne ædle knolds hemmeligheder gennem en naturalistisk vej med stor skønhed. Smagning af trøffel og umbriske produkter og frokost i slutningen af oplevelsen. Den ekstra jomfru olivenolie, kendt som grønt guld, er sandsynligvis det mest repræsentative produkt blandt lækkerier af umbrisk gastronomi, lavet af enkel, ægte og velsmagende mad. Vi besøger en berømt oliemølle, hvor vi kunne lære om produktionsprocessen for olivenolie, fra dyrkning, til høst, presning og brug af produktet. Til sidst vil vi nyde en lækker smagning.