Start med en introduktion til det peruvianske køkkenets historie og geografi, og opdag, hvordan de mangfoldige landskaber skaber unikke smagsoplevelser. Besøg informationscentret »The Market«, der gengiver den livlige atmosfære på San Pedro-markedet, hvor du kan se, røre ved og dufte til farverige kartofler, aji-peberfrugter, quinoa og majs.

Smag på eksotiske tropiske frugter og superfoods fra Andesbjergene, og kast dig derefter ud i den praktiske tilberedning af Perus mest ikoniske retter. Bliv ekspert i at tilberede ceviche med de friskeste fisk fra kysten, og lær teknikkerne til at lave denne ret derhjemme. Udforsk Pisco-verdenen gennem smagning og mixologi, og lav dine egne Pisco Sour- og Chilcano-cocktails. Til sidst steges den møre lomo saltado med alpaca i en wok, hvor grøntsager og krydderier blandes til perfektion.

Under hele kurset kan du nyde traditionelle criollo- og novo-andinske forretter, herunder cuy (marsvin) og alpaka. Små grupper på 2–12 personer sikrer individuel opmærksomhed.