På denne madtur i Mexico City vil vi udforske distriktets dybe spor - med vægt på de afsidesliggende madsteder. Vi starter dagen med at besøge to lokale morgenmadsinstitutioner. Mens vi arbejder os gennem det travle Centros brostensbelagte gader, stopper vi også ved flere elskede madstande, fra den ene serverer områdets bedste carnitas til den anden, der sælger escamocho, en tropisk frugtcocktail som ingen anden. Vi dukker ind i en sidegyde efter hjemlige enchiladas på et frokoststed for arbejderne og udforsker de spiselige tilbud på et overdækket marked fra 1930'erne, der også er hjemsted for en fantastisk udstilling af offentlig kunst. Der vil være et stop for en bid og en drink med stamgæsterne på en kantine i kvarteret, der forbliver uændret fra den første gang, den åbnede for 100 år siden, og derefter, som afslutning på dagen, et møde i en anden klassisk kantina til et måltid botanas, solide retter i hjemmet, der omdefinerer begrebet “barsnacks” opad.