Træd ind i hjertet af den liguriske tradition og opdag hemmelighederne bag den ægte »pesto al mortaio«, præcis som den har været tilberedt i Ligurien i generationer!
Siden 2019 har vi været de første til at tilbyde denne unikke oplevelse med at lave pesto i Vernazza. Her får du ikke blot mulighed for at smage på lokale produkter – du tilbereder dem også selv og nyder frugterne af dit arbejde.
Start med at smage på et udvalg af lokale specialiteter og opdag de ingredienser, der gør den liguriske pesto så speciel. Tag derefter din morter og støder, og følg vores vejledning til at tilberede din egen autentiske Pesto Genovese i hånden ved hjælp af nøje udvalgte ingredienser og traditionelle teknikker.
Oplevelsen finder sted i en typisk kælder i Cinque Terre, der er indrettet med sten og træ og byder på en autentisk atmosfære, der er inspireret af det gamle Vernazza.
Pesto-kursus – kl. 12.30
Din oplevelse begynder med en smagsprøve på vin fra Cinque Terre, ledsaget af focaccia, lokale oste og ekstra jomfruolivenolie.
Så er det tid til at lave din egen pesto med morter og støder, mens du nyder endnu et glas lokal vin. Og nu kommer det bedste: Den pesto, du selv har lavet, skal bruges som sauce til de gnocchi, du skal nyde til frokost, sammen med en tredje vin fra Cinque Terre.
Afslut med en forfriskende limoncino og lidt lækker chokolade.
Snack- og pestokursus – kl. 15.00 eller 17.30
Hvis du foretrækker en lettere variant, kan du vælge vores Snack Pesto-kursus.
Efter at have smagt på den første vin skal du tilberede din egen pesto med morter og støder, mens du nyder den anden vin. Derefter får du mulighed for at smage din frisklavede pesto sammen med focaccia, lokale oste og ekstra jomfruolivenolie, ledsaget af en tredje vin fra Cinque Terre.
Og til sidst: Der findes ingen bedre ligurisk tradition end en rigtig »scarpetta«: Brug brød og focaccia til at skrabe hver eneste rest af pesto op direkte fra morteren!
En oplevelse, man skal opleve – ikke bare smage på
Vores oplevelse er skabt ud fra en passion for det liguriske køkken og et ønske om at give et indblik i regionen gennem dens autentiske smagsoplevelser. Siden 2019 har vi været blandt de første til at tilbyde denne type pestokursus i Vernazza med en enkel og autentisk tilgang: lære, tilberede, smage og dele.
Hvis du gerne vil deltage i undervisningen på fransk, bedes du oplyse dette, når du foretager din reservation. Irene vil med glæde afholde kurset på fransk, mens Jenny, der har engelsk som modersmål, gerne vil vejlede jer på perfekt engelsk.
