Mød din engelsktalende vært på Sichuan Tourism University, tidligere Sichuan Higher Institute of Cuisine. Dette er ikke et typisk kursus i hjemmekøkkenet: Kurset afholdes på et professionelt kokkeuddannelsescenter, der er kendt i Chengdu for sin kulinariske uddannelse. Start med en kort introduktion til udvalgte kulinariske områder på campus, såsom udstillinger af priser, områder med fokus på kokkekultur, undervisningskøkkener eller udstillinger af råvarer, afhængigt af adgangen på dagen.

Kom ind i undervisningskøkkenet og deltag i en praktisk madlavningssession med Sichuan-retter sammen med en kok-underviser og en engelsktalende vært. Find ud af, hvorfor retterne smager afbalanceret, duftende og livligt i stedet for blot at være stærke, ved hjælp af doubanjiang, Sichuan-peber, tørrede chilier, syltede chilier, krydderurter, sojasovs, eddike, rækkefølgen af krydderier og varmen i wokken.

Lav klassiske retter som mapo tofu og kung pao-kylling samt en sæsonbestemt grøntsagsret, f.eks. aubergine med fiskesmag eller tørstegte grønne bønner. Afhængigt af gruppens størrelse og køkkenets indretning kan I lave mad hver for sig eller i små hold, mens værten hjælper med at forklare teknikker, tilberedningstider og krydderier.

Sæt jer sammen og nyd de retter, I har tilberedt til frokost. Inden du tager afsted, får du et engelsksproget opskriftskort og et kursusbevis som en mindeværdig souvenir fra Chengdu.