Tag med på vores street food-tur i Catania!
En unik oplevelse, som vil fordybe dig i byens lokale kultur og historie. Det lokale køkken er påvirket af to grundlæggende elementer: det smukke, solbeskinnede Middelhav, som varmer Sicilien, og det majestætiske Etna, Europas mest aktive vulkan. Kombinationen af disse to faktorer gør Catanias gastronomiske tilbud utroligt livligt.
Salget af take-away-mad i Catania stammer fra mødet mellem de forskellige folkeslag og kulturer, der har boet i byen i tidens løb: Grækere, latinoer, spaniere, jøder og arabere for blot at nævne nogle få. Hvert folk har indført sine egne gastronomiske skikke i den sicilianske tradition og er med til at skabe nutidens lækre, sprøde og livlige retter, som ofte tilberedes i det skjulte af lokale eksperters dygtige hænder.
På vores street food-tur i Catania kan du smage det bedste af siciliansk street food, mens du går gennem de larmende og farverige gader i det historiske centrum, ledsaget af en lokal gastronomisk ekspert. Hos os får du mulighed for at smage:
Arancini: De verdensberømte Arancini består af en kugle af ris fyldt med forskellige ingredienser (kød, kogt skinke, spinat, pistacienødder, auberginer m.m.) og derefter stegt, som traditionen foreskriver.
Siciliansk caponata: Dette er en blanding af stegte grøntsager (for det meste auberginer), krydret med tomatsauce, selleri, løg, oliven, kapers, sukker og eddike. Der er mange variationer af den, da den er udbredt i hele Middelhavet. Caponata bruges i dag generelt som tilbehør eller hors d'oeuvre, men siden det 18. århundrede har den været en hovedret.
Kegle med stegt fisk: Et lækkert kræmmerhus fyldt med forskellige typer stegt fisk, der er fanget den pågældende dag!
Catanese cipollina: Et siciliansk rustikt wienerbrød lavet af butterdej, fyldt med stegte løg, kogt skinke og trevlet ost. Et klassisk stykke Catanese rotisserie, som du vil elske fra første bid. En sprød, flosset skal, der omslutter et varmt, sejt, sødt fyld indeni.
Cartocciata: Fra Catania er et fyldt, duftende og smagfuldt rustikt wienerbrød. Den er en siciliansk rotisseriespecialitet og ligner en lille bagt calzone, som den adskiller sig fra på grund af den højere og blødere dej.
Siciliansk cannoli: Oblaten, der traditionelt er støbt omkring en varm metalstang, er fyldt med en sød og cremet blanding af ricottaost, kandiseret frugt, knasende pistacienødder eller mørke chokoladestykker. En eksplosion af smag og farve! Du kan finde opskriften her.
Siciliansk granita: Perfekt til at slappe af og køle ned på varme sommereftermiddage. Den serveres i et glas og er ideel til at afslutte et rigt måltid på en god måde. Frisk frugt, sukker og is er de nødvendige ingredienser - enkelt, men utroligt velsmagende!