En lokal madelsker, Faldela Tolker, vil tage imod dig på dørtrinnet til sit pæne, lilla hus. Hun byder dig velkommen i sit køkken, hvor en stor metalgryde simrer på komfuret og udsender en krydret aroma.

Kokken Faldela afholder madlavningskurser i sit hjem i Bo-Kaap, Cape Town. Maden, der tilberedes i dette overvejende muslimske kvarter, er lige så pikant som de hot pink og brændt orange malede huse, der rejser sig blidt op ad de lavere skråninger af Signal Hill, en del af Taffelbjerget.

Cape Malay-køkkenet er unikt for Western Cape i Sydafrika og blander afrikanske traditioner med malaysiske og indonesiske slavers, som hollænderne bragte med sig i det 17. og 18. århundrede. En blanding af krydderier - ingefær, fennikel, stjerneanis, tamarind og, vigtigst af alt, gurkemeje - giver maden en tydelig aromatisk kvalitet. Gryderetter, stege og sovsetunge karryretter er populære i det malaysiske køkken, ligesom kødfrikadeller, mælk og brødpudding.