I Hautvillers vil vi også stoppe i de historiske bakker af Champagne opført som Word Heritage Site af Unesco for at nyde det mest storslåede panorama af Champagne med udsigt over Marne Valley, hvor Dom Pérignon udførte sine eksperimenter i vinfremstilling. Det er det ideelle sted i hjertet af vinmarkerne til at tage uforglemmelige billeder af dig og dette betagende landskab! I denne vingård primært plantet med Pinot noir, vil vi fortælle dig om arbejdet i vinmarkerne, druesorter, denne usædvanlige "Terroir" og bæredygtig vinbrug.

Efter at have været i Marne Valley primært plantet med Pinot Noir, til syd for Epernay et par minutter væk er den "Côte des Blancs" kaldet kongeriget Champagne Chardonnay Grand Cru. Grand Cru er det højeste niveau i Champagne Appellation, som kun få sjældne landsbyer med vinmarker holder, og som er beliggende for det meste omkring Epernay. De producerer de mest berømte champagner i regionen. Under din opdagelse tur i "Côte des Blancs", vil vi gå gennem Cramant og Avize som er berømte landsbyer Grand cru. Vi vil også passere, foran den største flaskefabrik og nær den berømte "Chateau de Saran", den ultra private ejendom, hvor den luksuriøse LVMH gruppe (som ejer Moët & Chandon, Dom Pérignon, Veuve Clicquot, Ruinart, Krug ...) modtager sine største kunder og VIPs samt "Montaigu site" dedikeret til champagnefremstilling af Moët & Chandon.

Oger er en anden berømt Grand Cru landsby i "Côte des Blancs" med den berømte "Blanc de Blancs" 100% Chardonnay Grand Cru. Her vil vi besøge en uafhængig producent / dyrker, en familie ejendom siden 1864 med forklaringer på champagne fremstillingsprocessen, besøg i pressen, vingård og kælder. Du vil smage tre 100% Grand Cru Champagner med smagsrådgivning for at opdage de forskellige champagner såsom naturlig champagne uden dosering, brut, vintage eller endda ældet i egetræsfade. Det er en temmelig fortrolig adresse, som lokale og kendere kan lide det, perfekt til at opdage "rigtig champagne" ved siden af de store navne på champagnehuse, som du kender. Hvis du ønsker, kan du købe champagne i deres butik samt nogle souvenirs fra dit besøg i Champagne!

Under turen vil du også nyde yderligere smagsprøver: de tre essentielle champagnealkoholer og aperitiffer fra den berømte Goyard Distillery i Aÿ skabt i 1911, som er den ældste i Champagne. Den mest berømte er Ratafia Champenois, der er blevet produceret i champagne siden det 13. århundrede. Ratafia er en sød vin lavet af de samme druesorter som champagne ofte drukket som en aperitif, fordøjelsesmiddel eller med nogle retter. En skat, der stadig er relativt ukendt uden for Champagne regionen, fordi det ikke er bredt eksporteret, det tilbyder et uovertruffen udvalg af smage og aromaer, som du vil opdage hos os. Du vil helt sikkert være en fan! Du vil også have opdaget Fine de la Marne og Marc de Champagne, der er brandy, der er meget populære som fordøjelsesmidler. *Afhængigt af sæsonen / vejret, vil du nyde denne særlige smagsprøve ved at nyde en panoramaudsigt over vingården omkring Epernay eller på familien dyrker domæne.

Under en kommenteret passage gennem det must-see Champagne UNESCO World Heritage Site "Avenue de Champagne" i Epernay, hovedstaden i Champagne vingård, vil vi forklare historien om dens fremragende herregårde og produktionsbygninger, der i århundreder tilhørte Champagne Huse som Moët & Chandon, Perrier Jouët, Pol Roger, osv. Det betragtes som "den dyreste avenue i verden" med sine prestigefyldte champagnehuse, sine herregårde og sine 100 kilometer kældre, der skjuler 200 millioner flasker.