Her ser man ikke bare brød – man er vidne til virkelige menneskelige bestræbelser.

Hver dag begynder arbejderne tidligt og arbejder uafbrudt og producerer op til 15.000 brød på en enkelt dag. Hvert brød er lavet i hånden, kræver hastighed, styrke og mange års erfaring.

Det mest imponerende øjeblik er ved den brændende varme tandir ovn. For at lægge og fjerne brødet læner arbejderne sig næsten halvvejs inde i ovnen. Varmen rammer dit ansigt med det samme, og de balancerer omhyggeligt - ét forkert skridt og de kan falde ind. Men de gør det med rolig præcision, en færdighed perfektioneret gennem generationer.

Det er ikke bare et job. Det er udholdenhed, mod og tradition kombineret. Det er derfor, at dette brød er legendarisk - og hvorfor at se det i person efterlader et varigt indtryk på enhver rejsende.