Vi dykker ned i traditionen med at lave frisk pasta i Bologna med erfarne sfogline (pastamagere). Fra forberedelsen af dejen til den strækkes med mattarello

Vores rejse gennem pastafremstilling omfatter:

Forberedelse af dejen: Lær, hvordan du blander de perfekte ingredienser til pastadejen.

Æltning: Opdag kunsten at ælte dejen, indtil den når den ideelle konsistens.

Lad dejen hvile: Forstå vigtigheden af at lade dejen hvile for at udvikle dens tekstur.

Strækning med Mattarello: Behersk teknikken med at rulle dejen ud med en mattarello (kagerulle) for at opnå den perfekte tykkelse.

Udskæring og formning: Lær, hvordan du skærer og former dejen til forskellige typer pasta, f.eks. tagliatelle, tortellini eller lasagneplader.

Madlavning: Få tips til at tilberede pastaen til perfektion.

Når kurset er slut, kan du nyde frugterne af dit arbejde med et dejligt måltid ledsaget af lokale vine i den hyggelige atmosfære i Sfoglinas madlavningslaboratorium. Kurset er privat og udelukkende for din gruppe.