Begynd din foodie-rejse på Shichahai metrostation, hvor du møder din engelsktalende guide og er klar til at tage på et kulinarisk eventyr. Gå gennem 2,5 km af Beijings historiske hutong-gader, og sug til dig af byens fortid, mens du holder dejlige pauser for at smage på lokale lækkerier.

Nyd Beijing Hotpot & Craft Beer med udsigt
Denne skjulte perle byder på udsigt fra tagterrassen til Beijings historiske klokketårn og serverer lokal hotpot i traditionelle kobbergryder fyldt med en klar bouillon, der fremhæver de førsteklasses råvarer. Tynde skiver af fåre- og oksekød koges hurtigt i gryden og dyppes derefter i en sauce lavet med sesampasta … og tag en halv liter lokal håndværksøl til!

Spis nudler i et hul-i-væggen-nudelhus
Når Beijing-borgere vil have nudler, er der kun én ret, vi tænker på. Faktisk kalder vi det bogstaveligt talt for “Beijing-nudler”, fordi alle andre nudelretter er ringere. Træd ind i dette hul-i-væggen-nudelhus, der ligger dybt inde i en hutong-gård, og prøv deres hemmelige opskrift, der er lavet fra bunden.

Udforsk de historiske Hutong-gader
Træd ind i det gamle Beijings historiske gader og få et unikt indblik i det autentiske lokale liv. Disse smalle passager, som kan dateres tilbage til det 12. århundrede, blev dannet mellem rækker af gårdhavehuse bygget af embedsmænd og velhavere. Find ud af, hvad navnet hutong betyder, og hvordan de har udviklet sig gennem tiden, mens du bliver guidet gennem labyrinten af gyder, der breder sig i alle retninger fra Den Forbudte By.

Prøv Beijings udryddelsestruede ret
Har du nogensinde været på en muslimsk restaurant? Dette hutong-spisested besøges næsten udelukkende af kvarterets mænd, som opbevarer deres flasker med baijiu-alkohol bag disken. Den sjældne specialitet fra Beijing, som de serverer, var kendt for at være kejserinde Cixis yndlingsret, og denne restaurant er et af de få steder i byen, der stadig serverer den.

Fejr forårsfestivalen året rundt
Denne skjulte restaurant, der drives af et ægtepar, har specialiseret sig i forårspandekager, en ret, der traditionelt nydes sammen med familien under det kinesiske nytår for at fejre forårets komme og en god høst. De laves frisk på bestilling, spises som en burrito og symboliserer familiesammenføring og sammenhold.