Velkommen til Evangeline Cottage! Du ankommer til mit 100-årige hjem i downtown Lafayette og vil blive mødt med en Cajun amuse-bouche-boudin! Vi vil hælde nogle drikkevarer (BYOB eller der vil være noget vin og lokale øl til køb) og gå ind i køkkenet for en maddemonstration. Cajun mad kan ikke koges på en time, så dit måltid vil allerede være kogende på ovnen, men vi vil gå over hver ret, vise dets ingredienser, og demonstrere, hvordan det er lavet. Cajun køkken er lige så rig i sin historie som det er i smag! Efter demonstrationen, vil vi sidde til dit kuraterede måltid. En starter med lokale ingredienser og hvad sæsonmæssigt passer bedst. En entree af min mors hjemmelavede gumbo med en Cajun side og frisk fransk brød. Til sidst en berømt dessert fra et lokalt sted! Bemærk venligst, at denne tur kræver minimum 4 personer til at køre.