Oplev hemmelighederne bag Parmas mest traditionelle produkter på denne halvdagstur i en lille gruppe. Først skal du opleve Parmigiano Reggiano-fabrikken. Efter at guiden kort har introduceret Parmigiano Reggianos historie, starter vi vores besøg i det lokale “casello”. Det er her, mælken koges inde i “caldere”, og Parmigiano Reggiano kommer ud. Du får mulighed for at besøge saltlage- og modningsrummet, hvor det er muligt at “slå” osten, som eksperterne i Parmigiano Reggiano-konsortiet gør det. I slutningen af besøget vil vi blive tilbudt en smagning af tre forskellige lagringer af Parmigiano Reggiano med lokal rødvin og andre typiske parmesanprodukter. Guiden introducerer turen og fortæller kort om historien og besøger den “kolde fase”, hvor det ferske kød forarbejdes. Her udvælges kun det bedste kød til at blive forarbejdet til “Prosciutto di Parma”. Du kan se saltmaskinen og kølecellerne. Herfra bevæger vi os gennem krydderilokalerne, hvor du kan lugte den typiske duft af skinke, og med “spillatura”-systemet brændemærkes de med den berømte “Corona di Parma”. Besøget slutter med en smagning af parmaskinke og Malvasia, områdets typiske vin.