Besøg en afslappet sushi- eller fiskerestaurant i Kanazawa, der er opført på Tabelog — en by, der længe har været kendt for sine rige muligheder for fisk og skaldyr fra Det Japanske Hav. I modsætning til den formelle atmosfære ved eksklusive sushi-barer er denne ramme imødekommende og afslappet og udgør et indbydende sted at lære at lave sushi.

Din guide introducerer sessionen og leder oplevelsen på engelsk. Se, hvordan din guide demonstrerer nigiri-teknikken og gennemgår hvert enkelt trin i processen med at forme nigirien med hånden. Følg med, og form og pres dine egne stykker under vejledningens anvisninger. Mens du arbejder dig igennem de enkelte retter, giver din guide dig tips og besvarer dine spørgsmål, så du kan spørge om teknikker, ingredienser eller alt andet, du er nysgerrig efter at vide.

Når den 90 minutter lange session er slut, vil du have formet din egen nigiri-sushi med hænderne ved hjælp af de teknikker, som din guide har vist dig. Spis det, du har lavet, og afslut oplevelsen med at smage på dit eget værk. Spørgsmål-og-svar-formatet giver dig mulighed for at stille konkrete spørgsmål og lære mere om, hvordan man laver sushi, ud over en generel introduktion.