Når du ankommer til restauranten, møder du din guide, som vil introducere arrangementet og sætte stemningen for det, der følger – en praktisk oplevelse med en af Japans mest kendte kulinariske traditioner, der foregår i en afslappet og imødekommende atmosfære frem for et formelt gourmetmiljø.

Lær teknikkerne til at lave nigiri af din guide, og følg med, mens du former risen og lægger fyldet på med dine egne hænder. Din vejleder forklarer de enkelte trin undervejs i sessionen, og du arbejder dig igennem processen i et tempo, der giver dig mulighed for at stille spørgsmål, gentage teknikker og finpudse din fremgangsmåde. Fokus ligger på at gøre, ikke på at se på.

Når den 90 minutter lange session er slut, kan du tage hjem med en portion sushi, som du selv har formet — 握り寿司, som du har lavet med dine egne hænder ved hjælp af de teknikker, som din guide har lært dig. Gennem praktiske øvelser og med hjælp fra din instruktør vil du få en bedre forståelse af, hvordan trykket på risene, placeringen af fiskene og håndbevægelserne spiller sammen i hvert enkelt værk.