Træd ind i et ægte, fungerende ligurisk olivenpresseri – et arbejdssted, hvor olivenolie fremstilles og fortællingen om den begynder lige her på jorden.

Aktiviteten starter og slutter ved møllen, som er let tilgængelig fra Sestri Levante med eget transportmiddel.

Oplevelsen indledes med en kort introduktion til ekstra jomfruolivenolie og olivendyrkningens betydning for det liguriske landskab. Derefter vil I besøge kooperativets demonstrationsolivenlund, som olivenavlerne bruger til undervisning i beskæring, pleje og dyrkning af oliventræer.

Ruten fortsætter inde i oliemøllen, hvor du kan se forarbejdningsområderne og en rekonstruktion af en gammel, traditionel oliemølle fra det 18. århundrede med en møllesten af sten.
Dette er ikke et museum, men et rigtigt produktionsanlæg, der er åbent for besøgende i form af en guidet rundvisning.

Hovedparten af aktiviteten udgøres af en sanseworkshop, der ledes af en professionel oliesmager og en autoriseret rejseleder. Du vil smage på 4 forskellige olier og sammenligne aromaer, smag, kvaliteter og fejl for at lære at genkende en god ekstra jomfruolivenolie.

Oplevelsen omfatter vand, et glas lokal vin, ligurisk focaccia samt bruschetta med basilikumpesto, rød pesto og olivenpasta.

Når kurset er slut, vil du have nogle enkle og praktiske redskaber til bedre at kunne vælge olie i hverdagen og forstå ekstra jomfruolivenolie som et udtryk for det italienske land, det italienske håndværk og den italienske kultur.