Mød din guide ved Kokukoen Station, og start med en gåtur gennem Tokorozawa Aviation Memorial Park. Det var her, den japanske luftfart tog sin begyndelse. I april 1911 blev Japans første flyveplads indviet her, og den 5. april fløj kaptajn Yoshitoshi Tokugawa i en fransk Henri Farman-dobbeltdækker i 1 minut og 20 sekunder, ca. 10 meter over jorden. Området blev omdannet til en militær flyvebase, blev overtaget af det amerikanske militær efter 1945, og størstedelen af arealet blev returneret i 1971, efter at de lokale beboere havde kæmpet for det. I dag er det en stor park, hvor de lokale familier tilbringer deres weekender. Undervejs viser guiden dig YS-11, Japans første passagerfly efter krigen, samt et udstillet transportfly af typen » C-46 «, og fortæller historien om flyvepladsen.
Kort sagt gåtur: Misawa Shokuhin har fremstillet nudler i Tokorozawa siden 1926 og leverer til restauranter i hele området. Hver lørdag forvandles en del af lageret til et direkte salg, hvor man kan købe soba, udon, ramen, yakisoba og endda pasta til fabrikspriser. Udenfor griller en madvogn Tokorozawas lokale yakisoba med sojasovs, og hele stedet emmer af stemningen fra en lille kvarterfestival.
Bemærk: Dette er et indkøbsbesøg på fabrikkens direkte salgsmarked, ikke en rundvisning i produktionsområdet. Mens du handler, fortæller din guide om de forskellige typer japanske nudler, hvordan de fremstilles, og hvordan de lokale spiser dem derhjemme, og hjælper dig med at læse etiketterne og vælge nudler, du kan tage med hjem. De fleste kan opbevares ved stuetemperatur i omkring to uger, så de er en ideel spiselige souvenir til afslutningen af din rejse.
Frokost er inkluderet: en skål ramen hos Kikuya Garage, en af Tokorozawas mest populære ramen-restauranter. De lokale kender stedet godt, men man ser sjældent turister her. Den ligger lige ved siden af fabrikken og bruger fabrikkens egne nudler, så man kan smage dem kun få skridt fra det sted, hvor de er blevet fremstillet.
Kun valgmulighed B – »The Noodle Crawl« (anden skål, betaling på stedet): Efter frokosten hopper du på toget for at få en anden skål på en restaurant, hvor de lokale står i kø, og som kun få besøgende har hørt om. Vælg én af følgende muligheder ved booking:
- Ramen hos Suzunoki: indtog 2. pladsen samlet i TRY Ramen Awards 2025 og bliver konsekvent vurderet som en af de bedste ramen-restauranter i Saitama. Ejeren har lært håndværket hos berømte ramen-restauranter i Tokyo og ælter selv sine nudler hver morgen. Der er kun 11 pladser, og de lokale stiller sig i kø allerede tidligt om morgenen, så det er et sted, hvor man kan betragte sig som heldig, hvis man overhovedet kommer ind. Vi tjekker status i realtid på selve dagen. Hvis det er udsolgt, tager vi i stedet til Gansha, en velkendt tsukemen-restaurant (nudler, man dypper i sovs), der ligger lige ved Tokorozawa Station.
- Musashino-udon hos Ryotaro: kåret som en af Japans 100 bedste udon-restauranter. Her serveres tykke, sej Musashino-udon, den traditionelle nudel fra dette område, hvor man dyrkede hvede i stedet for ris. Du vælger selv portionsstørrelsen, så det er nemt at tage en skål mere.
- Soba på Kuromugi: er med på Tabelogs liste over de 100 bedste soba-restauranter i det østlige Japan, men er alligevel næsten ukendt blandt turister. Restauranten drives af en tidligere kaiseki-kok, der også dyrker sin egen boghvede. En 3 minutters gåtur fra Nishi-Tokorozawa Station.
