Dyk ned i Bolognas kulinariske traditioner med et madlavningskursus hos en lokal sfoglina. Besøg en traditionel pastaproducent i hendes charmerende hjem, der ligger smukt placeret tæt på Reno-floden, hvor du kan beundre de maleriske kanaler og de bølgende bakker i Bologna-området.

Huset ligger midt i en stor, privat have – det perfekte sted at spise udendørs i de varmere måneder. Stedet ligger kun 20 minutter fra Bolognas centrum, og du kan nemt komme dertil med bus, tog (til stationen Casalecchio di Reno Garibaldi) eller taxi.

For at sikre en intim og personlig oplevelse holdes holdene små (højst 8 deltagere). Hver deltager får sit eget træbræt til at lave frisk pasta helt fra bunden. Lær kunsten at udrulle dejen ved hjælp af både den traditionelle trækagerulle (mattarello) og klassiske pastamaskiner.

Lav en lækker bis (en duo) af frisk pasta: tagliatelle og fyldte tortelloni. Pastaen serveres med frisklavede kød- og vegetariske saucer. (Bemærk: Denne oplevelse er ikke egnet til veganere, da pastadejen indeholder æg).

Som afslutning skal I sammen lave ægte Gelato Artigianale og lære hemmelighederne bag den perfekte italienske iskugle.

Når madlavningen er færdig, er det tid til at slappe af og nyde frugterne af dit arbejde. Start med en forret bestående af modnet Parmigiano Reggiano DOP, dryppet med ægte traditionel balsamicoeddike fra Modena DOP.

Nyd derefter den friske pastaret, du har tilberedt. Afslut måltidet med frisklavet, håndlavet gelato, elegant pyntet med lokale Amarene (surkirsebær) i sirup og traditionel balsamicoeddike af højeste kvalitet fra Modena, der har modnet i over 25 år. Afslut med en kop kaffe og en lokal digestif.